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2023-01-14
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《打卡吧！吃货团》首播，东方卫视值得商榷，“士贡梅煎”对吗_古籍
2021-08-08 12:15
8月7日晚间，东方卫视播出全新的综艺节目《打卡吧！吃货团》。首期节目当中，打卡了很多上海的美食“策源地”，节目可看性非常高，颇有一些舌尖上的上海的味道。作为美食打卡类的综艺节目，它有着自己独特的味道。不过，节目当中，也出现了一处值得商榷的文化常识内容，那就是“士贡梅煎”。
首期节目当中，在一项美食任务之后，有些嘉宾未能完成任务，因此，他们只能喝酸梅汤解渴。似乎也是因为这档综艺的赞助商是某酸梅汤饮品，所以，在《打卡吧！吃货团》当中，加入了一段对于“酸梅汤”的“古籍式”解读，告知观众，酸梅汤以前叫“士贡梅煎”，并且讲了清廷当中的一些内容。
基于我个人对于古籍内容的阅读，和对于中国传统文化常识的学习，我觉得，东方卫视播出的“士贡梅煎”是错误的，这种错误，容易出现以讹传讹的局面。东方卫视是影响力非常巨大的一线卫视大台，“士贡梅煎”一旦以讹传讹、大面积铺开，再更正过来，难度就很大了。因此，容许我掉书袋，论证一下，酸梅汤以前不叫“士贡梅煎”，而是应该叫“土贡梅煎”。
“梅煎”这个词，很容易理解。古籍当中，一般情况下，是用水熬之。当然，也有用油的时候，比如，在《齐民要术》里边讲，手团作饼，膏油煎，就是用油。具体到“梅煎”这个词上，基本上可以确定是用水的。直白一点讲，就是把梅子放在水里边，熬制。到底熬多少遍，就需要看各位厨师传承的手艺是什么了。
“土贡”还是“士贡”呢？我个人倾向于“土贡”。一言以蔽之，古汉语当中，我还没有找到“士贡”的说法，换言之，我的阅读范围内，就没出现过这个词。“士贡”到底是什么，真说不清楚。是士大夫向皇帝进贡吗？似乎不是。古语词，必须要有出处才行，这是汉语言的常识。
“土贡”这个词，就有出处。
古代臣民或藩属向君主进献的土产。语出《书•禹贡》：“禹别九州，随山浚川，任土作贡。”
《汉书．卷九四．匈奴传下》：物土贡，制内外，或修刑政，或昭文德，远迎之势异也。
土贡是中国历史上臣属或藩属向君主进献的土产、珍宝和财物。是赋税的原始形式。 土贡相传始于夏禹。《尚书·禹贡》孔安国序： “禹别九州，随山浚川，任土作贡。”自秦汉至明代，土贡一直沿袭下来。
《文献通考·自叙》： “汉唐以来，任土作贡，无代无之，著之令甲，犹曰当其租入。然叔季之世，务为苛横，往往租自租而贡自贡矣。 至于珍禽奇兽，袤服异味，或荒淫之君，降旨取索，或奸谄之臣，希意创贡，往往有出于经常之外者。甚至掯留官赋，阴增民输，而命之日羡余，以供贡奉。上下相蒙，苟悦 其名，而于百姓，则重困矣! ”
基于这些内容，我认为正确的说法应该是“土贡梅煎”，而不是东方卫视播出的“士贡梅煎”。“土贡梅煎”就很好理解了，就是臣属或藩属向君主进献的梅煎。而且，我的这种理解，还有典籍文献的佐证。
《新唐书·地理志五》：“洪州豫章郡，上都督府。土贡：葛、丝布、梅煎、乳柑。”
《新唐书·地理志六》：“﹝成都府蜀郡﹞土贡：锦、单丝罗、高杼布、麻、蔗糖、梅煎、生春酒。”
所以，至少从《新唐书》开始，“土贡”和“梅煎”便已经发生了联系。在我的古籍阅读范围之内，没有找到过“士贡”，更没有找到过“士贡”和“梅煎”的联系。所以，我感觉，东方卫视采用的“士贡梅煎”应该是以讹传讹了。
当然，中国古籍文献，博大精深，肯定有我知识所不能及的地方。若是真有“士贡”这个词，并且有“士贡”和“梅煎”产生联系的典籍，还望读者亲人不吝赐教。若是没有，真心希望东方卫视能够修正这个“错误”。虽然瑕不掩瑜，但毕竟，尽量不要以讹传讹才是。